Плов с фасолью: состав
500 г баранины, 1 лаваш, 2-3 луковицы, по 1 стакану бульона и риса, 0,5 стакана белой фасоли и по 4 ст. ложки топленого масла и изюма. По 0,5 ч ложки шафрана и корицы, соль и перец по вкусу.
Плов с фасолью: способ приготовления
- Баранину нарезают небольшими кусками, обжаривают на сковороде в масле с добавлением лука, заливают бульоном, солят, перчат, вливают настой шафрана и тушат блюдо до готовности.
- Предварительно замоченный рис отваривают в подсоленной воде до полуготовности и откидывают на дуршлаг. Отдельно варят фасоль, затем смешивают ее с рисом.
- На дно кастрюли помещают лаваш, поливают маслом, настоем шафрана, доводят до кипения, насыпают слой риса, после чего выкладывают смесь риса и фасоли. Сверху вновь поливают настоем шафрана и масла, закрывают посуду крышкой, ставят на слабый огонь и доводят до готовности. Отдельно на масле припускают изюм.
- Готовое блюдо выкладывают горкой на тарелку, поливают маслом, посыпают корицей и изюмом и подают к столу.