Соус Ткемали: состав
1 кг слив ткемали, 1 стакан воды, 1 зубчик чеснока, по 0,5 пучка зелени укропа и кинзы, 1 ч ложка молотого красного перца, соль по вкусу.
Соус Ткемали: способ приготовления
- Сливы моют, помещают в кастрюлю, заливают водой и варят на небольшом огне, постоянно помешивая до готовности.
- Затем протирают сливы через дуршлаг и разводят отваром
- Зелень и чеснок мелко нарезают, смешивают со сливовой массой, добавляют специи, соль и доводят соус до кипения.
- Соус ткемали подают к шашлыку и цыпленку табака.